Hành phi là loại gia vị không thể thiếu trong nhiều món ngon chẳng hạn như bánh tráng trộn, xôi, cháo,… nhờ hương thơm đặc trưng và độ giòn rụm không thể nào cưỡng lại được. Rất nhiều người yêu thích món đến mức phải tự làm hành phi và thưởng thức như một món snack ăn vặt.
Các bước làm hành phi ngon
Làm hành phi tuy không khó nhưng nếu không cẩn thận thì hành rất dễ bị quá lửa và cháy. Phi hành là một việc tưởng dễ mà không hề dễ đấy các chị em, tuy nhiên cũng không quá khó lắm đâu nếu bạn ghi nhớ những điều sau.
Bước 1: Sơ chế hành tím
Để có hành phi giòn, ngon và có mùi thơm đặc trưng thì nên chọn hành tím ta, củ vừa phải và đều, khi cầm thấy chắc tay, lớp vỏ bên ngoài già và khô để khi bào hay cắt lát không bị vụn nát tương tự với cách chọn hành boa rô. Nên thái hành theo chiều dọc thay vì chiều ngang để hành giòn, xốp, khi chiên sẽ không bị nát.
Bước 2: Phi hành
Sử dụng nồi/chảo nhỏ lòng sâu và cho một lượng dầu ăn nhiều vào đun nóng, khi dầu nóng thì bạn cho 1/2 muỗng canh bột mì, 1/2 muỗng canh muối vào đảo đều. Thấy dầu sôi thì bạn hành vào. Khi cho hành vào thì bạn chỉ cần dàn đều, không khuấy hoặc đảo hành. Sử dụng chảo/nồi sâu lòng sẽ giúp cho hành tím chín vàng đều mà không bị dính vào nhau, nên sử dụng chảo nhôm vì chảo này hạ nhiệt nhanh hơn các loại chảo khác, giúp hành không bị khét.
Bước 3: Thấm bớt dầu
Sau khi hành phi đã nguội hoàn toàn, bạn hãy cho vào lọ thủy tinh hoặc hũ đựng thực phẩm sạch, lót thêm 2 – 3 lớp khăn giấy đa năng Japani, đậy kín nắp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Cách này sẽ giúp hành phi lâu hỏng, giữ được độ giòn lên đến vài tháng, mùi vị thơm ngon mà vẫn khô ráo. Phần dầu hành còn dư lại bạn có thể dùng để chế biến những món ăn khác.
Lưu ý:
Nếu muốn hành phi thơm ngon hơn, hãy chọn mua hành tím Lý Sơn vào khoảng tháng 12 – tháng 1 năm sau.
Cách làm hành phi bằng nồi chiên không dầu:
Đầu tiên, hành củ tím bạn bóc hết vỏ rồi sau đó rửa lại cho thật sạch bụi đất, để ráo nước. Sau đó, cắt hoặc bào hành thành từng lát mỏng cho vừa ăn. Hành phi được làm bằng nồi chiên không dầu vẫn giòn rụm, thơm ngon như cách làm bằng chảo quen thuộc, thích hợp dùng cho nhiều món ăn ngon.
Những lỗi thường gặp khi làm hành phi:
Thái hành không đều
Hành bị cháy, khét và đắng do phi quá lửa
Trào dầu do cho quá nhiều hành vào chảo cùng lúc
Hành phi xong không được giòn mà bị dẻo, dính vào nhau
Hành có hương vị nhạt, không thơm do mua không đúng loại hành
Hy vọng với những bí quyết trên, bạn sẽ dễ dàng làm được hành phi giòn ngon và trở thành một “phi hành gia” chính hiệu. Với những miếng hành phi vàng ươm đẹp mắt, giòn rụm để các món ăn kèm sẽ trở nên hấp dẫn hơn. Chúc bạn thành công nhé!
Thế Giới Giấy Và Sự Tín Nhiệm Của Nhiều Doanh Nghiệp Từ Bắc Vào Nam
An Khang – Giấy vệ sinh cuộn lớn đầu tiên ở Việt Nam
Hộp đựng giấy cuộn lớn Roto
Khăn giấy lụa Japani chuẩn Nhật, chất giấy mềm mịn an toàn cho mọi làn da
Thế Giới Giấy chuyên cung cấp giải pháp in logo cho doanh nghiệp quảng bá thương hiệu hiệu quả với chi phí “hạt dẻ”
14 năm hoạt động, ngoài Thế Giới Việt, Thế Giới Giấy đã phục vụ hơn 17.500 khách hàng khắp 3 miền Việt Nam. Ngoài chất lượng cao cấp của sản phẩm, Thế Giới Giấy còn nhận được nhiều sự yêu thích nhờ:
- Giảm bớt chi phí trung gian nhờ hàng hoá được vận chuyển trực tiếp từ Thế Giới Giấy tới tận Thế Giới Việt
- Được nhân viên tư vấn và hỗ trợ nhiệt tình. Nếu sản phẩm có hư hỏng do lỗi sản xuất… sẽ được hoàn trả và đổi mới.
- Giao hàng miễn phí, nhanh chóng từ 2-72h trong bán kính 100m
- Để mua sản phẩm của Thế Giới Giấy, quý khách hàng có thể liên hệ trực tiếp tới 0901.077.077 hoặc inbox fanpage để được tư vấn kịp thời nhé!
THÔNG TIN LIÊN HỆ
- Hotline: 0901.077.077
- Email: thegioigiay@paper.vn
- Website: https://thegioigiay.net – https://paper.vn/
- Fanpage: https://www.facebook.com/Congtythegioigiay
- Trụ Sở Chính: 76 đường 13, phường Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, Ho Chi Minh City, Vietnam
- Chi Nhánh: Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang